Ensalada Templada de Bulgur con Pollo Desmenuzado, Remolacha Asada y Aderezo de Mostaza y Miel
Descripción
Disfruta de una ensalada cálida y reconfortante, ideal para un almuerzo nutritivo y completo. Esta receta combina el bulgur, un cereal integral rico en fibra, con jugoso pollo desmenuzado, remolacha asada que aporta un toque dulce y terroso, y espinacas frescas. Todo ello se adereza con una vinagreta casera de mostaza y miel que realza los sabores y aporta un contraste delicioso. Es una opción excelente para recargar energías y disfrutar de una comida equilibrada y llena de color.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 80g bulgur
- 1 pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
- 1 remolacha mediana, asada y cortada en cubos
- 50g espinacas frescas
- 2 cucharadas de nueces picadas
- Para el aderezo:
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Cocinar el bulgur según las instrucciones del paquete. Una vez cocido, escurrir y reservar.
En un bol grande, combinar el bulgur cocido, el pollo desmenuzado, la remolacha asada en cubos y las espinacas frescas.
Para el aderezo, en un pequeño recipiente, mezclar la mostaza Dijon, la miel, el vinagre de manzana, el aceite de oliva, la sal y la pimienta hasta obtener una vinagreta homogénea.
Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien para que todos los ingredientes se impregnen del sabor.
Añadir las nueces picadas por encima antes de servir para un toque crujiente. Servir templado.
