Ensalada Rallada de Repollo y Zanahoria con Aderezo de Papelón y Limón
Descripción
Una ensalada fresca y vibrante, muy común en Venezuela, elaborada con repollo y zanahoria finamente rallados. El toque especial lo da un aderezo ligero agridulce con papelón (panela) y jugo de limón, ofreciendo un perfil de sabor único y refrescante. Perfecta para equilibrar comidas más pesadas.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 taza de repollo blanco finamente rallado
- 1/2 zanahoria mediana, rallada
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de papelón rallado o melaza de caña (alternativa si no hay papelón)
- 1 cucharada de agua
- Pizca de sal
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
En un bol mediano, combinar el repollo blanco rallado y la zanahoria rallada.
Para preparar el aderezo: en un tazón pequeño, mezclar el jugo de limón, el papelón rallado (o melaza), el agua, la sal y la pimienta. Batir bien hasta que el papelón se disuelva completamente.
Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien para que todas las verduras se impregnen.
Servir inmediatamente o refrigerar por unos minutos para que los sabores se asienten.
