Comidas
Ensalada de Quinoa con Pavo, Aguacate y Pimientos Asados
Tiempo total: N/A
Porciones: 1
520 kcal
Ingredientes
- 80g de quinoa
- 150g de pechuga de pavo cocida
- 1/2 aguacate
- 1 pimiento rojo asado
- 1 tomate
- 1/4 de cebolla morada
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de zumo de limón
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Cilantro fresco (opcional)
Instrucciones
1
Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete (aproximadamente 15 minutos). Deja enfriar.
2
Corta el pavo en cubos, el aguacate en láminas, el pimiento asado en tiras, el tomate en cubos y la cebolla en juliana fina.
3
En un bol grande, mezcla la quinoa fría con el pavo, el tomate, el pimiento y la cebolla.
4
Prepara el aliño mezclando el aceite de oliva, el zumo de limón, sal y pimienta.
5
Añade el aguacate a la ensalada y vierte el aliño. Mezcla suavemente.
6
Decora con cilantro fresco si lo deseas. Sirve fría o a temperatura ambiente.
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