Ensalada de Quinoa con Pollo a la Plancha, Maíz, Frijoles Negros y Aderezo de Cilantro y Lima
Descripción
Disfruta de una ensalada fresca y nutritiva, perfecta para un almuerzo lleno de energía. Esta vibrante ensalada combina quinoa cocida con tierna pechuga de pollo a la plancha, maíz dulce, frijoles negros ricos en fibra y un refrescante aderezo casero de cilantro y lima. Es una opción completa, baja en grasas y alta en proteínas, ideal para mantenerte saciado y revitalizado durante el día, contribuyendo a una alimentación equilibrada y saludable.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 100g quinoa cocida
- 120g pechuga de pollo a la plancha
- 50g maíz dulce (fresco o congelado)
- 80g frijoles negros cocidos
- 50g pimiento rojo picado
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- Jugo de 1/2 lima
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y déjala enfriar.
Prepara el pollo a la plancha y córtalo en tiras o cubos.
En un bol grande, combina la quinoa, el pollo, el maíz, los frijoles negros y el pimiento rojo.
En un recipiente pequeño, mezcla el cilantro picado, el jugo de lima, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
Sirve inmediatamente o refrigera para más tarde.
