Comidas
Ensalada de Quinoa con Atún, Aguacate y Verduras Frescas
Tiempo total: N/A
Porciones: 1
500 kcal
Ingredientes
- 80g de quinoa
- 120g de atún en conserva al natural
- 1/2 aguacate
- 1 tomate
- 1/2 pepino
- 1/4 de pimiento rojo
- 1/4 de cebolla morada
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de zumo de limón
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Cilantro fresco
Instrucciones
1
Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete (aproximadamente 15 minutos). Deja enfriar.
2
Escurre el atún y desmiga con un tenedor.
3
Corta el aguacate en cubos, el tomate en cubos, el pepino en rodajas, el pimiento en tiras y la cebolla en juliana fina.
4
En un bol grande, mezcla la quinoa fría con el atún, el tomate, el pepino, el pimiento y la cebolla.
5
Prepara el aliño mezclando el aceite de oliva, el zumo de limón, sal y pimienta.
6
Añade el aguacate y vierte el aliño. Mezcla suavemente.
7
Decora con cilantro fresco picado y sirve.
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