Ensalada de Pollo a la Parrilla con Boniatos Asados y Aguacate
Descripción
Esta ensalada es una explosión de sabor y nutrientes, combinando la proteína magra del pollo a la parrilla con la dulzura y los carbohidratos complejos de los boniatos asados. El aguacate añade grasas saludables y una textura cremosa, mientras que las verduras frescas aportan vitaminas y fibra. Perfecta para un almuerzo equilibrado y energizante.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g Pechuga de pollo
- 150g Boniato (patata dulce)
- 1/2 Aguacate maduro
- 100g Mezcla de lechugas variadas
- 30g Tomates cherry
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de 1/2 lima
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Pela y corta el boniato en cubos. Mezcla con media cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Asa en el horno durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Mientras tanto, sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta. Cocínala a la parrilla o en una sartén con la otra media cucharada de aceite hasta que esté bien cocida (aproximadamente 6-8 minutos por cada lado). Deja reposar y luego córtala en tiras.
Corta el aguacate en cubos y los tomates cherry por la mitad.
En un bol grande, combina las lechugas, los boniatos asados, el pollo a la parrilla, el aguacate y los tomates cherry.
Aliña con jugo de lima, sal, pimienta y un chorrito extra de aceite de oliva si lo deseas.
