Ensalada de Pollo a la Plancha con Kale, Quinoa y Aderezo de Sésamo
Descripción
Esta refrescante y nutritiva ensalada es perfecta para un almuerzo ligero pero saciante. La combinación de pechuga de pollo a la plancha, kale fresco, quinoa cocida y un aderezo vibrante de sésamo ofrece una explosión de sabores y texturas. Es rica en proteínas magras, fibra y vitaminas, apoyando una digestión saludable y manteniendo la energía a lo largo del día. Ideal para quienes buscan una opción saludable y deliciosa sin comprometer el sabor o la nutrición.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150 g de pechuga de pollo
- 2 tazas de kale fresco, sin tallos y picado
- 1/2 taza de quinoa cocida
- 1/4 de pepino, en rodajas finas
- 1/4 de pimiento rojo, en tiras
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- Para el aderezo:
- 1 cucharada de tahini
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharadita de miel o sirope de arce
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de agua
Instrucciones
Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete. Reserva.
Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta. Ásala a la plancha hasta que esté cocida y dorada. Córtala en tiras o dados.
En un bol grande, combina el kale, la quinoa cocida, el pepino y el pimiento rojo.
Prepara el aderezo mezclando todos los ingredientes en un pequeño bol hasta obtener una salsa homogénea. Si es necesario, añade un poco más de agua para la consistencia deseada.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien. Añade el pollo a la plancha por encima.
Espolvorea con semillas de sésamo tostadas antes de servir.
