Ensalada de Pallares con Pimiento y Ají Panca
Descripción
Esta ensalada vibrante y nutritiva utiliza pallares (habas o frijoles de Lima), un ingrediente clásico de la costa peruana, combinados con pimiento fresco y un sutil toque de ají panca para profundidad de sabor. Es un acompañamiento rico en fibra y proteína vegetal, perfecto para equilibrar cualquier plato principal.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1/2 taza de pallares cocidos (o frijoles canario)
- 1/4 taza de pimiento rojo picado
- 2 cucharadas de cebolla roja picada finamente
- 1 cucharada de culantro fresco picado
- 1/2 cucharadita de pasta de ají panca
- 1 cucharada de jugo de limón peruano
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
En un bol mediano, combina los pallares cocidos, el pimiento rojo picado y la cebolla roja picada.
En un recipiente pequeño, mezcla el jugo de limón peruano, el aceite de oliva, la pasta de ají panca, la sal y la pimienta para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de pallares y vegetales. Añade el culantro fresco picado.
Mezcla suavemente para asegurar que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
Deja reposar en el refrigerador por al menos 10 minutos antes de servir para que los sabores se desarrollen.
