Ensalada de Pallares con Ají Amarillo y Culantro
Descripción
Una fresca y nutritiva ensalada de pallares (frijoles de Lima), realzada con el vibrante ají amarillo y el aromático culantro, ingredientes esenciales de la gastronomía peruana. Este acompañamiento es una excelente fuente de proteína vegetal y fibra, ideal para una dieta fitness. Es ligero, refrescante y aporta un toque exótico a cualquier comida, siendo perfecto para equilibrar platos principales más contundentes o como un complemento vibrante y saludable.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1/2 taza de pallares cocidos (frijoles de Lima)
- 1/4 de ají amarillo fresco, sin venas ni semillas, picado finamente
- 2 cucharadas de culantro fresco picado
- 1/4 de cebolla roja pequeña, picada finamente
- Jugo de 1/2 limón peruano
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Prepara los pallares: Asegúrate de que los pallares estén bien cocidos y escurridos. Si usas congelados, descongélalos y enjuágalos.
Pica los ingredientes: Pica finamente el ají amarillo, el culantro y la cebolla roja.
Mezcla la ensalada: En un bol mediano, combina los pallares cocidos con el ají amarillo picado, el culantro y la cebolla roja.
Adereza: Vierte el jugo de limón peruano y el aceite de oliva sobre la ensalada. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para que todos los sabores se integren.
Enfría y sirve: Refrigera la ensalada por al menos 15 minutos para que los sabores se asienten. Sirve fría como un refrescante acompañamiento.
