Ensalada de Pacaya con Camarones y Aderezo de Cilantro Ligero
Descripción
Una refrescante ensalada guatemalteca que combina la textura única de la pacaya (flor de palma) con camarones cocidos y un aderezo vibrante de cilantro, limón y un toque de chile. Es un snack ligero, alto en proteína y fibra, perfecto para recargar energías de forma saludable.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g de pacaya cocida, escurrida y picada en trozos (aproximadamente 2-3 pacayas)
- 80g de camarones cocidos y pelados
- 1/4 taza de chile pimiento rojo picado finamente
- 1 cucharada de cebolla morada picada finamente
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- Una pizca de chile cobanero en polvo (opcional, para un toque picante)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Asegurarse de que la pacaya esté cocida y bien escurrida para evitar amargor excesivo. Cortar en trozos manejables.
En un tazón grande, combinar la pacaya picada, los camarones cocidos, el chile pimiento rojo y la cebolla morada.
Para el aderezo, en un tazón pequeño, mezclar el cilantro picado, el jugo de limón, el aceite de oliva, el chile cobanero (si se usa), sal y pimienta.
Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien.
Servir inmediatamente o refrigerar por 15 minutos para intensificar los sabores.
