Ensalada de Nopales Asados con Pollo al Cilantro y Aguacate
Descripción
Una ensalada fresca y nutritiva, perfecta para un almuerzo ligero y lleno de sabor mexicano. Los nopales asados aportan una textura única y son bajos en calorías, combinados con pechuga de pollo marinada en cilantro y limón para una explosión de sabor. El aguacate cremoso y el jitomate fresco complementan este plato, ofreciendo grasas saludables y antioxidantes esenciales. Esta receta es ideal para mantenerte satisfecho sin sentirte pesado, promoviendo una alimentación saludable y equilibrada.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g pechuga de pollo sin piel ni hueso
- 2 pencas de nopal tiernas, limpias
- 1/2 aguacate maduro
- 1/4 taza de jitomate cherry, cortado a la mitad
- 1/4 cebolla morada pequeña, finamente rebanada
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Corta los nopales en tiras y ásalos en un comal caliente o sartén antiadherente hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Sazona con sal.
Mientras tanto, sazona la pechuga de pollo con sal, pimienta, la mitad del cilantro y jugo de limón. Asa o cocina a la plancha hasta que esté bien cocida y dorada. Una vez lista, córtala en fajitas o cubos.
En un tazón, combina los nopales asados, el pollo cocido, el aguacate en cubos, los jitomates cherry y la cebolla morada.
Adereza con el resto del cilantro, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcla suavemente y sirve inmediatamente.
