Ensalada Mediterránea de Garbanzos con Atún y Olivas
Descripción
Una ensalada fresca, vibrante y llena de sabor mediterráneo, perfecta para una cena ligera o como acompañamiento. Esta ensalada combina la riqueza proteica de los garbanzos y el atún con la frescura de pepino, tomate y pimiento, todo realzado con el toque salado de las olivas y un aderezo sencillo de aceite de oliva y limón. Es una opción baja en calorías, alta en proteínas y fibra, ideal para quienes buscan controlar su peso o simplemente disfrutar de una comida nutritiva y deliciosa.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 100g garbanzos cocidos y escurridos
- 100g atún enlatado al natural, escurrido
- 50g pepino, picado
- 50g tomate cherry, cortado por la mitad
- 30g pimiento verde, picado
- 20g olivas negras, sin hueso y cortadas
- 5ml aceite de oliva virgen extra
- Jugo de 1/2 limón
- Pizca de sal y pimienta negra
- Perejil fresco picado (opcional)
Instrucciones
En un bowl grande, combinar los garbanzos cocidos, el atún escurrido, el pepino picado, los tomates cherry, el pimiento verde y las olivas negras.
En un recipiente pequeño, batir el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta para crear el aderezo.
Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
Añadir perejil fresco picado si se desea y servir inmediatamente. Puede refrigerarse para un mejor sabor.
