Comidas
Ensalada de Lentejas con Verduras Asadas y Bacalao Desmenuzado
Tiempo total: N/A
Porciones:
450 kcal
Ingredientes
- 150g lentejas cocidas
- 100g bacalao desalado y desmenuzado
- 1/2 calabacín
- 1/2 pimiento rojo
- 1/4 cebolla morada
- 1 tomate pequeño
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de manzana
- Sal
- Pimienta negra
- Perejil fresco picado
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 180°C. Corta el calabacín, el pimiento y la cebolla morada en trozos medianos. Rocíalos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, y ásalos en el horno durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
2
En un bol grande, combina las lentejas cocidas con el bacalao desmenuzado.
3
Añade las verduras asadas y el tomate picado a la mezcla de lentejas y bacalao.
4
Prepara el aderezo mezclando aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana, sal y pimienta al gusto.
5
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien. Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.
Tiempos
PreparaciónN/A
CocciónN/A
TotalN/A
