Ensalada de Güisquil con Hierba Santa y Limón
Descripción
Una fresca y saludable ensalada guatemalteca que destaca el sabor suave del güisquil. El güisquil se cocina al vapor hasta que esté tierno pero aún crujiente, luego se mezcla con una vinagreta ligera a base de jugo de limón fresco, aceite de oliva extra virgen y hojas picadas de hierba santa, una hierba aromática muy apreciada en la cocina regional. Es un acompañamiento ligero y nutritivo, rico en fibra y vitaminas.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 güisquil mediano (chayote)
- 2 ramitas de hierba santa fresca, picada finamente
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Lava y pela el güisquil. Córtalo en cubos medianos.
Cocina el güisquil al vapor hasta que esté tierno pero aún tenga un poco de firmeza (aproximadamente 10-15 minutos). También puedes hervirlo en agua con sal.
Mientras el güisquil se enfría ligeramente, prepara la vinagreta: en un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la hierba santa picada, sal y pimienta.
Una vez que el güisquil esté templado o frío, colócalo en un tazón y vierte la vinagreta sobre él. Mezcla suavemente para que todos los cubos se impregnen bien.
Sirve inmediatamente o refrigera para servir frío. Puedes decorar con una ramita de hierba santa extra.
