Ensalada de Garbanzos y Atún con Aderezo de Limón y Hierbas
Descripción
Una ensalada fresca y nutritiva, perfecta para una cena ligera pero saciante, especialmente en noches calurosas o cuando se busca una comida fácil de preparar. Los garbanzos aportan una generosa cantidad de fibra dietética y carbohidratos complejos, promoviendo la saciedad y una digestión saludable. El atún enlatado (preferiblemente al natural o en agua) es una fuente excelente de proteína magra y ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cerebral y cardiovascular. El aderezo casero de limón y hierbas frescas realza los sabores sin añadir calorías innecesarias, haciendo de este plato una opción saludable y deliciosa cuando el tiempo es limitado.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150 g Garbanzos cocidos (enlatados y escurridos)
- 80 g Atún enlatado al natural, escurrido
- ½ Tomate, picado
- ¼ Pepino, picado
- ¼ Cebolla morada, picada finamente
- 5-6 Aceitunas negras, laminadas (opcional)
- 2 cucharadas Perejil fresco, picado
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra (para el aderezo)
- Jugo de ½ limón (para el aderezo)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones
En un bol grande, combinar los garbanzos cocidos y escurridos, el atún desmenuzado, el tomate picado, el pepino picado, la cebolla morada y las aceitunas (si se usan).
Para el aderezo, en un pequeño recipiente, mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, el perejil fresco picado, sal y pimienta al gusto.
Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien para que todos los ingredientes se impregnen.
Servir inmediatamente o refrigerar por unos minutos para que los sabores se asienten.
