Ensalada Fresca de Palta y Choclo con Limón Peruano
Descripción
Una ensalada sencilla pero extraordinariamente sabrosa y nutritiva, perfecta como acompañamiento ligero. Esta receta resalta la cremosidad de la palta (aguacate) combinada con el dulce y carnoso choclo peruano, cebolla roja finamente picada y un toque vibrante de culantro fresco. Aliñada generosamente con jugo de limón peruano, ofrece un equilibrio perfecto de sabores y texturas, aportando grasas saludables, fibra y una variedad de vitaminas. Es un acompañamiento refrescante que complementa maravillosamente cualquier plato principal.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1/2 palta mediana (aguacate), cortada en cubos
- 80 g de choclo desgranado (maíz peruano) cocido
- 1/8 de cebolla roja pequeña, finamente picada
- 1 cucharada de culantro fresco picado
- Jugo de 1/2 limón peruano
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Si el choclo no está cocido, cocínelo en agua hirviendo con una pizca de azúcar hasta que los granos estén tiernos. Luego desgránelo y deje enfriar.
En un bol mediano, coloque los cubos de palta, el choclo desgranado enfriado y la cebolla roja finamente picada.
Agregue el culantro fresco picado.
Vierta el jugo de limón peruano sobre los ingredientes. Esto ayudará a que la palta no se oxide rápidamente y aportará frescura.
Sazone con sal y pimienta al gusto. Mezcle suavemente para no deshacer la palta, asegurándose de que todos los ingredientes estén bien combinados.
Sirva inmediatamente como un acompañamiento fresco y delicioso.
