Ensalada Fresca de Palta, Tomate y Choclo con Vinagreta de Limón y Culantro
Descripción
Una ensalada vibrante y nutritiva que captura los sabores frescos de Perú. La cremosidad de la palta (aguacate) se encuentra con la jugosidad del tomate, la dulzura del choclo desgranado y la acidez del limón peruano, todo realzado por el aroma del culantro. Es un acompañamiento perfecto, que aporta grasas saludables y fibra, ideal para equilibrar cualquier comida.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1/2 unidad palta (aguacate), en cubos
- 1 unidad tomate mediano, en cubos
- 1/4 taza choclo desgranado, cocido
- 1/4 unidad cebolla roja, finamente picada
- 2 cucharadas culantro fresco, picado
- 1 cucharada jugo de limón peruano
- 1 cucharadita aceite de oliva extra virgen
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones
Si el choclo no está cocido, cuécelo en agua con sal por 5-7 minutos hasta que esté tierno. Escurre y deja enfriar.
En un bol grande, combina la palta en cubos, el tomate en cubos, el choclo cocido y la cebolla roja picada.
En un recipiente pequeño, mezcla el jugo de limón peruano, el aceite de oliva, el culantro picado, sal y pimienta para hacer la vinagreta.
Vierte la vinagreta sobre los ingredientes de la ensalada. Mezcla suavemente para no romper la palta.
Sirve inmediatamente como un acompañamiento fresco y lleno de sabor.
