Ensalada Fresca de Pallares con Ají Amarillo y Queso Fresco
Descripción
Esta ensalada ligera y refrescante es un tributo a los sabores peruanos, perfecta como snack proteico y nutritivo. Los pallares, tiernos y ricos en fibra, se mezclan con cubos de queso fresco, que aportan una cremosidad y un alto contenido de proteína. Un aderezo vibrante de ají amarillo, culantro y limón peruano realza cada bocado, ofreciendo una explosión de sabor fresco y auténtico, ideal para revitalizarte a cualquier hora.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 3/4 taza de pallares cocidos (lima beans), escurridos
- 60 g de queso fresco light, cortado en cubos pequeños
- 1/4 de ají amarillo sin venas ni semillas, finamente picado
- 2 cucharadas de culantro fresco picado
- Jugo de 1 limón peruano
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- 1/4 de cebolla roja pequeña, finamente picada (opcional)
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Asegurarse de que los pallares estén bien cocidos y fríos.
En un bol mediano, combinar los pallares cocidos, los cubos de queso fresco y la cebolla roja picada (si se usa).
En un bol pequeño, preparar el aderezo mezclando el ají amarillo picado, el culantro fresco, el jugo de limón peruano, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Remover bien.
Verter el aderezo sobre la mezcla de pallares y queso. Mezclar suavemente para que todos los ingredientes se impregnen del sabor.
Servir inmediatamente como un snack fresco y nutritivo.
