Ensalada Fresca de Loroco y Tomate
Descripción
Una ensalada refrescante y exótica que destaca el aroma y sabor floral único del loroco, una flor comestible muy apreciada en la gastronomía guatemalteca y centroamericana. Combinada con tomates frescos y un aderezo ligero de limón y hierbas, esta guarnición aporta vitaminas, antioxidantes y una fibra importante, siendo una opción ligera y deliciosa para añadir un toque auténtico y vibrante de Guatemala a tu plato principal. Es ideal para los días calurosos y una excelente manera de disfrutar de ingredientes locales.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 100g flor de loroco fresca (o congelada, descongelada)
- 1 tomate mediano, picado en cubos
- 1/4 cebolla roja, finamente rebanada
- Jugo de 1/2 limón
- 5ml aceite de oliva extra virgen
- Cilantro fresco picado al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones
Si el loroco es fresco, limpiar y blanquear en agua hirviendo con un poco de sal durante 2-3 minutos. Escurrir y pasar por agua fría para detener la cocción. Si es congelado, simplemente descongelar.
En un bol grande, combinar el loroco blanqueado (o descongelado), el tomate picado y la cebolla roja rebanada.
En un recipiente pequeño, mezclar el jugo de limón, el aceite de oliva, el cilantro picado, sal y pimienta para hacer el aderezo.
Verter el aderezo sobre la mezcla de loroco y vegetales. Mezclar suavemente para que todo se impregne bien.
Dejar reposar por unos minutos antes de servir para que los sabores se integren.
Servir fría como un acompañamiento ligero.
