Ensalada Fresca de Loroco, Tomate y Pepita Tostada
Descripción
Una ensalada vibrante que celebra los sabores frescos de Guatemala. El loroco, una flor comestible aromática muy apreciada en la región, se combina con tomates maduros y crujientes pepitas de calabaza tostadas. Un aderezo simple de jugo de limón y un toque de aceite de oliva realza los ingredientes naturales. Esta ensalada es ligera, refrescante y repleta de vitaminas, minerales y grasas saludables. Es el acompañamiento perfecto para añadir un toque exótico y nutritivo a cualquier comida, ofreciendo una experiencia culinaria única.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1/2 taza de flores de loroco frescas, limpias y picadas (pueden ser congeladas y descongeladas)
- 1 tomate mediano, picado en cubos
- 1/4 cebolla morada pequeña, finamente rebanada
- 2 cucharadas de pepita de calabaza (semilla de ayote), tostadas
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Si las pepitas no están tostadas, tostarlas en una sartén seca a fuego medio por 3-5 minutos hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Dejar enfriar.
En un bol mediano, combinar las flores de loroco picadas, el tomate en cubos y la cebolla morada rebanada.
En un recipiente pequeño, mezclar el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
Verter el aderezo sobre la mezcla de loroco y vegetales. Mezclar suavemente.
Justo antes de servir, añadir las pepitas de calabaza tostadas por encima. Servir inmediatamente.
