Ensalada de Elote Tostado Estilo Mexicano (Esquites Ligeros)
Descripción
Una versión más ligera de los clásicos esquites, este elote tierno se asa para darle un sabor ahumado y dulce. Se mezcla con un toque de cremosidad, chile en polvo, limón y cilantro fresco, creando un acompañamiento vibrante y lleno de sabor que es irresistible.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 4 tazas de granos de elote (frescos o congelados)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de yogur griego natural sin grasa
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- Chile en polvo al gusto
- Sal al gusto
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega los granos de elote y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados (aproximadamente 7-10 minutos).
Retira la sartén del fuego.
Agrega el yogur griego, el jugo de limón, el cilantro, el chile en polvo y la sal. Revuelve bien para combinar.
Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario.
Sirve caliente como acompañamiento.
