Ensalada de Edamame y Maíz con Lima y Cilantro
Descripción
Esta refrescante y nutritiva ensalada de edamame y maíz es el snack perfecto para cualquier momento del día. Repleta de proteínas vegetales y fibra, te mantendrá saciado y lleno de energía. Su vibrante sabor cítrico y el toque fresco del cilantro la convierten en una opción deliciosa y saludable para llevar o disfrutar en casa. Ideal para quienes buscan una alternativa ligera y satisfactoria.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 taza de edamame pelado (fresco o congelado)
- 1/2 taza de granos de maíz (fresco o congelado)
- 1/4 cebolla morada pequeña, finamente picada
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 lima (jugo y ralladura de la mitad)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Si usas edamame congelado, cuécelo o cocínalo al vapor siguiendo las instrucciones del paquete. Enfríalo bajo agua fría y escúrrelo bien.
En un bol mediano, combina el edamame cocido, los granos de maíz y la cebolla morada picada.
Añade el cilantro fresco picado. Exprime el jugo de una lima entera sobre la mezcla y agrega la ralladura de la mitad de la lima para un extra de aroma.
Incorpora el aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes para asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente.
Sirve inmediatamente o refrigera hasta el momento de consumir. Se puede preparar con antelación y guardar en la nevera en un recipiente hermético.
