Ensalada Criolla Ligera de Cebolla Roja y Ají Limo
Descripción
La ensalada criolla es un elemento indispensable en la gastronomía peruana, a menudo acompañando platos como el ceviche o la carne asada. Esta versión ligera se centra en la frescura y el sabor vibrante, utilizando cebolla roja finamente cortada, ají limo para un picor característico y el aroma cítrico del limón peruano y el culantro. Es un acompañamiento de muy bajas calorías, pero de gran impacto en el sabor, que aporta un toque ácido y refrescante, ideal para limpiar el paladar.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1/2 cebolla roja mediana, cortada finamente en pluma
- 1/4 ají limo (o al gusto), sin venas ni semillas, picado finamente
- 20 ml jugo de limón peruano
- 5 g culantro fresco picado
- Sal al gusto
Instrucciones
Para reducir la intensidad de la cebolla, remójela en agua fría con un chorrito de jugo de limón o vinagre durante 5 minutos. Escurra bien.
En un bol, combine la cebolla roja escurrida, el ají limo picado y el culantro.
Vierta el jugo de limón peruano y sazone con sal al gusto. Mezcle suavemente.
Deje reposar por un par de minutos para que los sabores se mezclen antes de servir. Disfrute como un acompañamiento fresco y picante.
