Ensalada de Choclo con Palta y Tomate
Descripción
Una ensalada fresca y colorida que combina la dulzura del choclo (maíz tierno chileno) con la cremosidad de la palta (aguacate) y la acidez del tomate. Aliñada con una vinagreta simple de aceite de oliva y limón, es un acompañamiento ligero y nutritivo que aporta vitaminas y grasas saludables, perfecto para días calurosos.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 2 tazas de granos de choclo (frescos o congelados, cocidos)
- 1 palta madura, en cubos
- 1 tomate mediano, en cubos
- 1/4 cebolla morada, finamente picada (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
Instrucciones
En un bol, combina los granos de choclo cocido, los cubos de palta y los cubos de tomate.
Agrega la cebolla morada picada si la usas.
En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta para hacer la vinagreta.
Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para no deshacer la palta.
Decora con cilantro fresco picado y sirve inmediatamente.
