Ensalada Chilena de Porotos Granados y Choclo al Merkén
Descripción
Esta ensalada es una reinterpretación fresca y ligera de los sabores clásicos de los porotos granados chilenos, incorporando el toque ahumado y picante del merkén. Es un acompañamiento ideal para platos de carne o pescado, ofreciendo una buena dosis de fibra y carbohidratos complejos. La combinación de porotos, choclo y tomate cherry, aderezada con una vinagreta ligera y el merkén, crea un perfil de sabor único y auténtico de nuestra cocina. Es una excelente manera de disfrutar ingredientes tradicionales chilenos de una forma diferente y muy nutritiva, adecuada para una alimentación consciente y saludable.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1/2 taza de porotos granados cocidos
- 1/4 taza de choclo desgranado (maíz)
- 5-6 unidades de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/4 unidad de cebolla morada, picada finamente
- 1 cucharada de cilantro fresco, picado
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de merkén (o al gusto)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones
En un bol mediano, combina los porotos granados cocidos, el choclo desgranado, los tomates cherry cortados y la cebolla morada picada.
Para el aderezo, en un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el merkén, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de porotos y choclo. Agrega el cilantro fresco picado y mezcla suavemente para asegurar que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
Sirve a temperatura ambiente o ligeramente refrigerada. Es un acompañamiento perfecto para carnes o aves.
