Ensalada de Chayote y Elote
Descripción
Una ensalada fresca y ligera que combina la textura suave del chayote cocido con el dulzor del elote tierno. Aderezada con un toque cítrico de limón, cilantro fresco picado y un ligero punto de chile serrano para quienes disfrutan de un poco de picor. Es el acompañamiento perfecto para realzar cualquier platillo principal mexicano, aportando color y frescura sin ser pesada.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 2 chayotes medianos, cocidos y en cubos
- 1 taza de granos de elote tierno (cocido o de lata)
- 1/4 taza de cebolla morada finamente picada
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1 chile serrano pequeño, sin semillas y finamente picado (opcional)
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
En un tazón mediano, combina los cubos de chayote cocido, los granos de elote, la cebolla morada picada, el cilantro y el chile serrano (si lo usas).
En un recipiente pequeño, bate el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de chayote y elote.
Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen del aderezo.
Sirve inmediatamente o refrigera hasta el momento de servir.
