Ensalada de Chayote con Limón y Chile
Descripción
Una ensalada fresca y crujiente que utiliza el chayote, una verdura mexicana versátil. Cocido al dente y enfriado, se adereza con jugo de limón, un toque de chile y cilantro, ofreciendo una guarnición ligera y sabrosa que complementa perfectamente cualquier comida.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 2 chayotes medianos, pelados y cortados en cubos pequeños
- 1/4 taza de cebolla morada finamente picada
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Chile en polvo al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Hierve los cubos de chayote en agua con sal durante 5-7 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes (al dente).
Escurre bien los chayotes y enjuágalos con agua fría para detener la cocción. Escurre nuevamente.
En un tazón, combina los chayotes enfriados, la cebolla morada y el cilantro.
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, el chile en polvo, la sal y la pimienta.
Vierte el aderezo sobre la ensalada de chayote y mezcla suavemente.
Deja reposar por unos minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
