Ensalada de Camarones y Aguacate con Aderezo Cítrico
Descripción
Una ensalada refrescante y vibrante, ideal para una cena ligera y llena de nutrientes. Combina camarones jugosos y tiernos, cocidos a la perfección, con trozos cremosos de aguacate, tomate cherry dulce y pepino crujiente, todo sobre una cama de hojas verdes frescas. El aderezo cítrico de lima y aceite de oliva virgen extra une todos los ingredientes con una explosión de frescura y sabor, haciendo de cada bocado una experiencia deliciosa. Es una excelente fuente de proteínas magras y grasas saludables, perfecta para aquellos que buscan una opción baja en carbohidratos pero muy satisfactoria.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g camarones cocidos y pelados
- 1 aguacate mediano, en cubos
- 1/2 pepino, en rodajas finas o cubos
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 tazas de mezcla de hojas verdes (lechuga, espinacas, rúcula)
- Zumo de 1/2 lima
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Cilantro fresco picado al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Si los camarones no están cocidos, saltearlos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén rosados y cocidos, unos 2-3 minutos por lado. Dejar enfriar.
En un bol grande, combinar las hojas verdes, los tomates cherry, el pepino y el aguacate.
En un recipiente pequeño, mezclar el zumo de lima, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
Añadir los camarones fríos a la ensalada.
Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
Espolvorear con cilantro fresco picado antes de servir.
