Elote Salteado con Epazote y Limón
Descripción
Un acompañamiento vibrante y lleno de sabor que resalta la dulzura natural del elote tierno, realzado con el aroma terroso del epazote fresco y un toque cítrico de limón. Perfecto para complementar platillos mexicanos principales, es una opción ligera y rápida de preparar, ideal para cualquier comida familiar o reunión.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 2 tazas de granos de elote tierno (fresco o congelado)
- 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
- 1/4 taza de hojas de epazote fresco, finamente picadas
- Jugo de 1 limón
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega los granos de elote y saltea por 5-7 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Incorpora el epazote picado y cocina por 1 minuto más, hasta que desprenda su aroma.
Retira del fuego, exprime el jugo de limón sobre el elote y sazona con sal y pimienta al gusto.
Mezcla bien y sirve caliente como acompañamiento.
