Elote Asado con Epazote y Chile
Descripción
Disfruta de la dulzura natural del elote (maíz) asado, realzado con el distintivo aroma herbal del epazote y un toque picante de chile. Este acompañamiento mexicano es sencillo pero lleno de sabor, ofreciendo una alternativa saludable y deliciosa al maíz preparado tradicionalmente con mayonesa y queso. Es una excelente fuente de carbohidratos complejos y fibra, ideal para complementar una comida ligera sin añadir grasas excesivas, manteniendo la esencia de la cocina mexicana casera.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 elote mediano fresco (maíz tierno)
- 1 cucharadita de epazote fresco picado
- 1/2 cucharadita de chile piquín en polvo (o chile guajillo en polvo)
- El jugo de 1/2 limón
- Sal al gusto
Instrucciones
Precalienta una parrilla o sartén de hierro fundido a fuego medio-alto.
Desgrana el elote con cuidado, cortando los granos de maíz de la mazorca.
En un sartén caliente (sin aceite), tuesta los granos de elote hasta que estén ligeramente dorados y con algunas marcas de asado, revolviendo ocasionalmente. Esto tomará unos 8-10 minutos.
Retira el elote del fuego y colócalo en un bol.
Agrega el epazote picado, el chile piquín en polvo, el jugo de limón y la sal al gusto.
Mezcla bien todos los ingredientes hasta que el elote esté cubierto uniformemente. Sirve caliente como un acompañamiento sabroso.
