Ejotes Salteados con Epazote y Nopales
Descripción
Una guarnición ligera y llena de sabor que celebra los ingredientes tradicionales de México. Los ejotes tiernos se saltean con nopales frescos, ofreciendo una textura interesante y un aporte de fibra. El epazote, una hierba aromática clave en la cocina mexicana, infunde un aroma distintivo que complementa perfectamente los sabores vegetales. Es una opción saludable y baja en calorías, ideal para acompañar cualquier platillo principal, aportando nutrientes esenciales y un toque auténtico. Preparación rápida y sencilla para una comida nutritiva.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g ejotes frescos
- 100g nopales cocidos y picados
- 1 cucharadita de aceite de aguacate o de oliva
- 1 rama pequeña de epazote fresco picado
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
Lavar y cortar las puntas de los ejotes. Si son muy largos, córtalos por la mitad.
Calentar el aceite en un sartén a fuego medio. Añadir los ejotes y los nopales.
Saltear durante 5-7 minutos hasta que los ejotes estén tiernos pero crujientes.
Agregar el epazote picado, sal y pimienta. Saltear por 1-2 minutos más.
Servir caliente.
