Ejotes Salteados con Achiote y Hierba Santa
Descripción
Una opción vibrante y saludable, estos ejotes salteados resaltan los sabores únicos del achiote guatemalteco y la hierba santa fresca. Es un acompañamiento perfecto para cualquier platillo principal, aportando fibra y antioxidantes. Su preparación es sencilla y rápida, ideal para una comida balanceada. El achiote le confiere un color rojizo apetitoso y un sabor terroso sutil, mientras que la hierba santa añade un toque anisado y herbal distintivo, muy apreciado en la cocina tradicional de Guatemala.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150 gramos de ejotes frescos, recortados
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/4 de cebolla pequeña, finamente picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 cucharadita de achiote en polvo
- 2 hojas de hierba santa fresca, picadas (o al gusto)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones
Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Agregue la cebolla y el ajo, y sofría hasta que estén translúcidos (aproximadamente 2-3 minutos).
Incorpore los ejotes y el achiote. Cocine, revolviendo ocasionalmente, por 5-7 minutos, hasta que los ejotes estén tiernos pero aún crujientes.
Añada las hojas de hierba santa picadas, sal y pimienta al gusto. Cocine por 1 minuto más.
Sirva caliente como acompañamiento.
