Dal de Lentejas y Espinacas con Arroz Basmati
Descripción
Sumérgete en los sabores de la India con este reconfortante y nutritivo Dal de Lentejas y Espinacas. Este plato vegano está cocinado a fuego lento con especias aromáticas, lo que le confiere un perfil de sabor profundo y delicioso. Es una excelente fuente de proteína vegetal y fibra, perfecto para una cena ligera pero saciante, servido con arroz basmati para completar la experiencia.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1/2 taza de lentejas rojas (sin remojar)
- 3 tazas de caldo de verduras
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1/4 cebolla, picada finamente
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cm de jengibre fresco, rallado
- 1/2 tomate mediano, picado
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1/4 cucharadita de garam masala
- 1 cucharada de aceite de coco o de oliva
- 1/2 taza de arroz basmati cocido
- Cilantro fresco picado para decorar
- Sal al gusto
Instrucciones
En una olla mediana, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente (unos 3-4 minutos).
Agrega el ajo y el jengibre y cocina por 1 minuto más hasta que estén fragantes.
Incorpora la cúrcuma, el comino, el cilantro molido y el garam masala. Cocina por 30 segundos, revolviendo constantemente.
Añade el tomate picado y las lentejas rojas. Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición.
Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y el dal haya espesado. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Añade las espinacas frescas y cocina durante 2-3 minutos más, hasta que se hayan marchitado. Ajusta la sal si es necesario.
Sirve el dal caliente, espolvoreado con cilantro fresco, acompañado de arroz basmati.
