Cuenco Cálido de Lentejas Especiadas y Col Rizada con Aderezo de Yogur y Cúrcuma
Descripción
Un cuenco de almuerzo reconfortante y nutritivo que combina la riqueza de las lentejas beluga especiadas con la frescura y los beneficios de la col rizada salteada. Este plato es una explosión de sabor y nutrientes, ideal para mantener la energía durante el día. Se realza con un cremoso aderezo de yogur natural infusionado con cúrcuma, que no solo añade un toque exótico y vibrante de color, sino también propiedades antiinflamatorias. Una opción perfecta para aquellos que buscan una comida completa, vegetariana y fácil de preparar con antelación.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g Lentejas Beluga cocidas
- 80g Col rizada fresca
- 1/4 Cebolla morada picada
- 1 Diente de ajo picado
- 1/2 cucharadita de Comino molido
- 1/2 cucharadita de Pimentón dulce
- 100g Yogur natural sin azúcar (o vegano)
- 1/4 cucharadita de Cúrcuma en polvo
- 1 cucharada de Zumo de limón
- 1 cucharada de Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones
En una sartén, calienta media cucharada de aceite de oliva y saltea la cebolla morada y el ajo hasta que estén tiernos.
Añade la col rizada y cocina hasta que se ablande. Incorpora las lentejas beluga cocidas, el comino y el pimentón. Mezcla bien y cocina por 5 minutos.
Para el aderezo, mezcla el yogur, la cúrcuma, el zumo de limón, media cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.
Sirve las lentejas con col rizada en un cuenco y rocía generosamente con el aderezo de yogur y cúrcuma.
