Churrasquito de Cerdo Magro con Batatas Asadas y Salsa Criolla Fresca
Descripción
Un almuerzo potente y nutritivo, protagonizado por un churrasquito de cerdo magro, asado a la perfección para una textura jugosa y un sabor inigualable. Se acompaña de batatas asadas, que aportan una dulzura terrosa y carbohidratos complejos de lenta absorción. La frescura la brinda una salsa criolla casera, llena de vegetales vibrantes como tomate, cebolla y pimiento morrón, creando un contraste delicioso y un perfil nutricional completo, ideal para un almuerzo fitness con el toque argentino.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 250g churrasquito de cerdo (lomo o bondiola magra), de 2cm de grosor
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 5ml aceite de oliva virgen extra
- 300g batata (boniato), pelada y cortada en gajos o bastones
- 5ml aceite de oliva virgen extra (para batatas)
- Pizca de pimentón dulce (opcional, para batatas)
- Para la Salsa Criolla Fresca:
- 1 tomate mediano, sin semillas y picado en cubos pequeños
- 1/4 cebolla blanca o morada, picada finamente
- 1/4 pimiento morrón verde, picado en cubos pequeños
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 2 cucharadas de vinagre de alcohol o manzana
- 5ml aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C (400°F). En un bol, mezclar los gajos de batata con 5ml de aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón (si se usa). Extender en una bandeja para horno y asar por 25-30 minutos, volteando a mitad de cocción, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Mientras las batatas se asan, salpimentar el churrasquito de cerdo.
Calentar una sartén o plancha a fuego medio-alto con 5ml de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, cocinar el churrasquito por 4-5 minutos por cada lado (o hasta alcanzar la cocción deseada y una temperatura interna de 63°C/145°F). Retirar y dejar reposar unos minutos.
Preparar la salsa criolla: en un bol, combinar el tomate, la cebolla, el pimiento morrón y el perejil. Añadir el vinagre, los 5ml de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar bien.
Servir el churrasquito de cerdo con las batatas asadas y una generosa porción de salsa criolla fresca.
