Chupitos de Sopa Fría de Aguacate y Cilantro
Descripción
Una entrada refrescante y elegante, estos chupitos de sopa de aguacate y cilantro son perfectos para comenzar una comida mexicana. Cremosos y llenos de sabor fresco, se preparan con aguacate maduro, cilantro vibrante, jugo de limón y un toque de chile jalapeño para un ligero picor. Servidos fríos, son un acompañamiento ligero y sofisticado.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 2 aguacates maduros, sin hueso ni piel
- 1/2 taza de cilantro fresco, con tallos
- 1/4 taza de agua fría
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1/2 chile jalapeño pequeño, sin semillas (o al gusto)
- Sal al gusto
- Opcional: un chorrito de aceite de oliva extra virgen para decorar
Instrucciones
Coloca los aguacates, el cilantro, el agua fría, el jugo de limón, el chile jalapeño y la sal en una licuadora de alta potencia.
Procesa hasta obtener una mezcla completamente suave y cremosa. Si es necesario, añade un poco más de agua fría para alcanzar la consistencia deseada (debe ser como la de una crema ligera).
Prueba y ajusta la sazón con sal y limón si es necesario.
Vierte la sopa en vasitos pequeños o chupitos.
Refrigera por al menos 30 minutos antes de servir para que esté bien fría.
Decora con un hilo de aceite de oliva si lo deseas y sirve.
