Chojín de Rábano y Pepita con Trocitos de Pollo Asado
Descripción
El chojín, una ensalada fresca tradicional guatemalteca, se transforma en un snack fitness al incorporar trocitos de pollo asado magro y un aderezo ligero. La base de rábanos crujientes y picantes se complementa perfectamente con la cremosidad de la pepita de calabaza y el toque fresco de la hierbabuena. Es un snack equilibrado, alto en proteínas y fibra, y bajo en calorías, que te ofrece una explosión de sabor y texturas. Ideal para un impulso de energía sin sentirte pesado, celebrando los sabores vibrantes y saludables de Guatemala en cada bocado.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1/2 taza rábano, finamente picado
- 1/4 taza tomate, finamente picado
- 1 cucharada cebolla blanca, finamente picada
- 2 cucharadas pepita de calabaza (pepita), tostadas y ligeramente trituradas
- 1/2 taza pollo cocido y desmenuzado o en cubos pequeños (asado o hervido)
- 1 cucharada hierbabuena fresca, picada
- 1 cucharada jugo de limón
- 1 cucharadita aceite de oliva
- Sal y chile cobanero en polvo (opcional), al gusto
Instrucciones
En un bol grande, combina el rábano picado, el tomate picado y la cebolla picada.
Agrega las pepitas de calabaza tostadas y el pollo desmenuzado al bol.
Incorpora la hierbabuena fresca picada.
En un recipiente pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal (y el chile cobanero si lo usas) para el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de chojín y revuelve suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien.
Sirve frío como un snack fresco y nutritivo.
