Choclo Salteado con Ají Amarillo Fresco y Culantro
Descripción
Un acompañamiento vibrante y lleno de sabor, que utiliza el distintivo choclo peruano. Salteado ligeramente con trozos de ají amarillo fresco para un toque picante suave y aromático, y generosamente espolvoreado con culantro picado, es una opción rápida y nutritiva para realzar tus comidas.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 taza de granos de choclo desgranado (fresco o congelado)
- 1/2 ají amarillo sin venas ni semillas, picado finamente
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de culantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1/4 limón peruano (opcional)
Instrucciones
1. Si usas choclo fresco, desgrana la mazorca. Si es congelado, descongélalo antes de usar.
2. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir el ají amarillo picado y saltear por 1 minuto hasta que libere su aroma.
3. Incorporar los granos de choclo a la sartén y saltear por 5-7 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
4. Retirar del fuego, añadir el culantro picado, sal, pimienta y un chorrito de jugo de limón peruano si se desea. Mezclar bien y servir caliente.
