Choclo Desgranado con Salsa Criolla Fresca Ligera
Descripción
Este acompañamiento es una versión ligera y refrescante del clásico choclo peruano, servido con una salsa criolla fresca y adaptada para ser más saludable. El choclo, maíz de granos grandes y sabor dulce, se combina con una mezcla vibrante de cebolla roja, tomate, culantro y un aderezo mínimo de limón peruano y aceite de oliva. Es una opción crujiente y llena de sabor, ideal para añadir un toque autóctono y nutritivo a cualquier comida, aportando fibra y antioxidantes sin excesos de grasa.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150 g de choclo desgranado (maíz peruano) cocido
- 1/4 de cebolla roja pequeña, cortada en juliana fina
- 1/2 tomate mediano, sin semillas y picado en cubos pequeños
- 1 cucharada de culantro fresco picado
- Jugo de 1/2 limón peruano
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- Sal al gusto
- Pizca de ají limo picado (opcional, para un toque picante)
Instrucciones
Si el choclo no está cocido, cocínelo en agua hirviendo con una pizca de azúcar hasta que los granos estén tiernos. Luego desgránelo.
En un bol, coloque la cebolla roja cortada en juliana. Si desea suavizar su sabor, puede enjuagarla brevemente con agua fría y escurrir muy bien.
Agregue el tomate picado y el culantro fresco al bol con la cebolla.
Vierta el jugo de limón peruano, el aceite de oliva, la sal y el ají limo (si lo usa). Mezcle bien todos los ingredientes para formar la salsa criolla.
Incorpore el choclo desgranado a la salsa criolla y mezcle suavemente para combinar.
Sirva inmediatamente como un acompañamiento fresco y lleno de sabor.
