Choclo con Crema Ligera de Ají Amarillo
Descripción
Disfruta del dulce y tierno choclo peruano, acompañado de una innovadora crema ligera de ají amarillo. Esta salsa, elaborada con queso fresco descremado y un sutil toque picante de ají amarillo, realza el sabor natural del maíz sin comprometer tus objetivos nutricionales. Un acompañamiento auténtico y delicioso, lleno de tradición y frescura, ideal para añadir sabor y nutrientes a cualquier plato principal de forma balanceada.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150 gramos de choclo (maíz peruano) desgranado cocido
- 1 ají amarillo mediano, sin venas ni semillas
- 50 gramos de queso fresco descremado
- 2 cucharadas de leche descremada
- 1/2 galleta de soda integral (o 1 cucharada de avena en hojuelas)
- 1 cucharada de jugo de limón peruano
- Sal al gusto
- Hojas de culantro para decorar (opcional)
Instrucciones
Si el choclo no está cocido, cuécelo en agua hirviendo con una pizca de sal hasta que esté tierno. Desgrana y reserva.
Para la crema de ají amarillo: Cocina el ají amarillo en agua hirviendo durante 3-5 minutos hasta que esté tierno. Retira la piel y licúa la pulpa con el queso fresco, la leche descremada, la galleta de soda (o avena), el jugo de limón y una pizca de sal hasta obtener una crema suave y homogénea.
Sirve el choclo cocido en un plato y báñalo generosamente con la crema ligera de ají amarillo.
Decora con unas hojas de culantro fresco si lo deseas y sirve inmediatamente como un sabroso acompañamiento.
