Choclo Andino Cocido con Aderezo de Ají y Limón
Descripción
Un acompañamiento clásico de la sierra peruana, el choclo andino cocido es naturalmente dulce y nutritivo, rico en fibra y energía. Se sirve con un aderezo vibrante de ají amarillo fresco, culantro y jugo de limón peruano, creando un contraste delicioso y refrescante que complementa perfectamente carnes, pescados o cualquier plato fitness.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 taza de choclo fresco desgranado (maíz gigante peruano)
- 1/4 ají amarillo fresco sin venas ni semillas, picado finamente
- 1 cucharada de culantro fresco picado
- 2 cucharadas de jugo de limón peruano
- Sal al gusto
Instrucciones
Hierve el choclo desgranado en agua con una pizca de sal durante 10-15 minutos, o hasta que esté tierno. Escurre y reserva.
Mientras el choclo se cocina, prepara el aderezo mezclando el ají amarillo finamente picado, el culantro fresco picado y el jugo de limón peruano en un pequeño bol.
Una vez cocido y ligeramente enfriado, sirve el choclo en un plato.
Rocía el aderezo de ají y limón sobre el choclo. Añade sal al gusto.
Sirve inmediatamente como un acompañamiento simple y lleno de sabor andino.
