Chili de Pavo y Frijoles Negros Alto en Proteínas con Yogur Griego
Descripción
Un chili robusto y satisfactorio, repleto de proteínas magras provenientes del pavo picado y los frijoles negros, cocinado con una rica mezcla de especias (comino, pimentón, chile en polvo) y verduras frescas como pimientos y cebolla. Esta versión sin arroz se centra en el aporte proteico y de fibra, lo que lo hace excepcionalmente saciante y bajo en carbohidratos netos. Se corona con una cucharada de yogur griego natural sin azúcar, que añade un toque cremoso y fresco, equilibrando los sabores intensos del chili y aportando un extra de proteína y probióticos. Ideal para una cena nutritiva y reconfortante.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g de pavo picado magro
- 1/2 cebolla, picada
- 1 pimiento (rojo o verde), picado
- 1 diente de ajo, picado
- 1 lata (400g) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 lata (400g) de tomate triturado
- 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de chile en polvo (o al gusto)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de yogur griego natural sin azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado (opcional)
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y el pimiento y cocina hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos.
Agrega el pavo picado y el ajo. Cocina, desmenuzando el pavo con una cuchara, hasta que esté dorado y cocido por completo.
Incorpora el comino, el pimentón y el chile en polvo. Cocina por 1 minuto, removiendo constantemente, hasta que las especias estén fragantes.
Añade los frijoles negros, el tomate triturado y el caldo de pollo. Sazona con sal y pimienta.
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, parcialmente cubierto, durante 20-25 minutos, para que los sabores se mezclen y el chili espese.
Sirve el chili caliente con una cucharada de yogur griego por encima y cilantro fresco picado si lo deseas.
