Chiles Poblanos Rostizados con Epazote
Descripción
Auténticos chiles poblanos asados a la perfección, realzados con el aroma fresco del epazote y un toque de sal. Son el acompañamiento ideal para realzar cualquier platillo mexicano con su sabor ahumado y ligeramente picante. Perfectos para carnes asadas, pollo o como parte de una mesa de antojitos.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 4 chiles poblanos medianos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de hojas de epazote fresco picado
- Sal al gusto
Instrucciones
Precalienta el asador o una sartén pesada a fuego medio-alto.
Coloca los chiles poblanos en el asador o sartén y ásalos, girándolos ocasionalmente, hasta que la piel esté uniformemente chamuscada y negruzca por todos lados (aproximadamente 10-15 minutos).
Transfiere los chiles asados a un bol y cúbrelo con plástico film. Deja reposar al vapor durante unos 5-10 minutos para que la piel se afloje.
Pela los chiles con cuidado bajo agua fría, retirando la piel chamuscada. Haz un corte longitudinal en cada chile y retira las semillas y venas.
Coloca los chiles pelados en un plato, rocía con aceite de oliva, espolvorea con epazote picado y sal al gusto. Sirve inmediatamente.
