Chiles Poblanos Rellenos de Pavo y Elote
Descripción
Estos chiles poblanos rellenos son una opción nutritiva y deliciosa para tu almuerzo, combinando la carne magra de pavo con la dulzura del elote y un toque de epazote. Son una excelente fuente de proteína y fibra, ideales para una comida saciante y completa. La preparación es sencilla y el resultado es un platillo lleno de sabor mexicano tradicional.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 2 chiles poblanos grandes
- 200g de pechuga de pavo molida
- 1/2 taza de granos de elote cocidos
- 1/4 taza de cebolla picada finamente
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de epazote picado (opcional)
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- 50g de queso Oaxaca deshebrado
- 1/4 taza de salsa de jitomate baja en sodio
Instrucciones
Asar los chiles poblanos directamente sobre el fuego o en un comal hasta que la piel esté carbonizada. Colocarlos en una bolsa de plástico por 10 minutos para que suden. Pelar, desvenar y retirar las semillas.
En un sartén, sofreír la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva hasta que estén transparentes. Agregar la pechuga de pavo molida y cocinar hasta que esté dorada. Sazonar con comino, sal y pimienta.
Incorporar los granos de elote, el cilantro y el epazote (si se usa). Cocinar por 2 minutos más.
Rellenar los chiles poblanos con la mezcla de pavo y elote. Colocar la salsa de jitomate en el fondo de un recipiente para hornear, poner los chiles encima y espolvorear con queso Oaxaca.
Hornear a 180°C (350°F) por unos 15-20 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
