Chiles Poblanos Asados con Elote y Crema Ligera
Descripción
Una guarnición reconfortante y sabrosa, estos chiles poblanos asados revelan un sabor ahumado y suavemente picante. Rellenos ligeramente con granos de elote tierno, un toque de crema ligera, un poco de cebolla, ajo y cilantro fresco, ofrecen una alternativa saludable y deliciosa a los tradicionales rajas con crema. Es una forma excelente de incorporar vegetales con un perfil de sabor distintivo a tu dieta, ideal para acompañar carnes magras o pollo.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 2 chiles poblanos grandes
- 1/2 taza de granos de elote (frescos o congelados)
- 2 cucharadas de cebolla blanca finamente picada
- 1/2 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de crema ligera (o yogur griego natural)
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Asa los chiles poblanos directamente sobre la flama o en un comal caliente hasta que la piel esté negra y ampollada. Colócalos en una bolsa de plástico cerrada por 10 minutos para que suden. Pela, desvena y retira las semillas, luego corta en tiras (rajas).
En un sartén, sofríe la cebolla y el ajo con un poco de agua o spray de cocina hasta que estén suaves. Agrega los granos de elote y cocina por 5 minutos.
Incorpora las rajas de chile poblano al sartén, luego añade la crema ligera (o yogur griego) y el cilantro. Cocina a fuego bajo por 2-3 minutos, revolviendo suavemente para que todo se caliente y los sabores se mezclen. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve caliente como acompañamiento.
