Chiles Pimientos Asados con Cebolla y Aceite de Oliva
Descripción
Un acompañamiento vibrante y lleno de sabor, inspirado en la simplicidad de la cocina guatemalteca. Los chiles pimientos de colores vivos se asan hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados, realzando su dulzura natural. Se combinan con rodajas de cebolla asada y se aderezan con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Es una guarnición versátil, rica en vitamina C y fibra, que añade un toque de color y nutrición a cualquier platillo.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1.5 chiles pimientos medianos (rojo, amarillo o naranja)
- 1/2 cebolla morada mediana, cortada en julianas gruesas
- 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Lava los chiles pimientos, retira las semillas y las venas, y córtalos en tiras gruesas. Mezcla las tiras de chile pimiento y las julianas de cebolla morada en un tazón con el aceite de oliva, sal y pimienta.
Extiende los vegetales en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Asa en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los chiles estén tiernos y ligeramente caramelizados en los bordes. A mitad de cocción, voltea los vegetales para asegurar un asado uniforme.
Retira del horno y sirve caliente. Opcionalmente, puedes espolvorear con cilantro fresco picado antes de servir.
