Comidas
Ensalada de Garbanzos, Bacalao Desmigado y Naranja con Vinagreta de Jerez
Tiempo total: 30 min
Porciones: 1
460 kcal
Puntuación Nutricional
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General
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Definición
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Volumen
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Resistencia
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* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados
- 100g filete de bacalao desalado, cocido y desmigado
- 1 naranja, pelada y en gajos
- 1/4 cebolla morada, en rodajas finas
- 1/2 pimiento rojo, en dados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de Jerez
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Perejil fresco, picado
Instrucciones
1
Preparar el bacalao: si se usa bacalao desalado crudo, escalfarlo o cocerlo al vapor hasta que esté cocido, luego desmigar. Si se usa precocido, simplemente desmigarlo. Asegurarse de que esté frío.
2
En un bol grande, combinar los garbanzos escurridos, el bacalao desmigado, los gajos de naranja, la cebolla morada en rodajas finas y el pimiento rojo en dados.
3
En un bol pequeño, batir el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de Jerez, la sal y la pimienta para hacer la vinagreta. Verter el aderezo sobre la ensalada.
4
Mezclar suavemente para combinar todos los ingredientes. Decorar con perejil fresco picado y servir inmediatamente.
Etiquetas
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Tiempos
Preparación5 min
Cocción25 min
Total30 min
