Chicharrón de Pollo Bajo en Grasa con Yuca Cocida
Descripción
Inspirado en el clásico chicharrón, esta versión fitness utiliza trozos de pechuga de pollo, sazonados y cocinados al aire o al horno hasta obtener una textura crujiente, pero con mucha menos grasa. Se acompaña de yuca cocida, un carbohidrato complejo autóctono, que aporta energía y saciedad. Es un contraste delicioso de texturas y sabores, ofreciendo un acompañamiento robusto y nutritivo que respeta las tradiciones culinarias colombianas.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 70g pechuga de pollo (sin piel ni hueso)
- 100g yuca fresca
- 1/2 cucharadita de paprika
- 1/4 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- 1 rodaja de limón (para servir)
Instrucciones
Corta la pechuga de pollo en cubos de 2-3 cm. Sazónalos con paprika, comino, sal y pimienta.
Si usas freidora de aire: cocina el pollo a 200°C (400°F) durante 15-20 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente, volteando a mitad de cocción.
Si usas horno: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Extiende el pollo en una bandeja para hornear y cocina durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorado y cocido, volteando una vez.
Mientras tanto, pela la yuca y córtala en trozos de tamaño similar. Cocínala en una olla con agua hirviendo y sal hasta que esté muy tierna (aproximadamente 20-30 minutos). Escurre bien.
Sirve los "chicharrones" de pollo crujientes junto con la yuca cocida. Exprime un poco de limón fresco por encima antes de servir.
