Chayotes Salteados con Chile Poblano y Epazote
Descripción
Esta guarnición resalta el sabor suave y ligeramente dulce del chayote, complementado por el carácter ahumado del chile poblano y el aroma inconfundible del epazote. Salteados ligeramente en aceite de aguacate, los chayotes mantienen una textura agradable mientras absorben los sabores de los demás ingredientes. Es una opción baja en calorías pero rica en nutrientes y fibra, ideal para equilibrar una comida y añadir un toque vegetal muy mexicano. Sencillo, nutritivo y delicioso.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 chayote mediano pelado y picado en cubos
- 1 chile poblano asado, pelado, desvenado y picado
- 1/4 cebolla blanca picada
- 1 diente de ajo picado
- 2 ramitas de epazote fresco
- 1 cucharadita de aceite de aguacate
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
En un sartén grande, calienta el aceite de aguacate a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el ajo, sofríe hasta que estén transparentes (aproximadamente 3 minutos).
Incorpora los cubos de chayote y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 8-10 minutos, hasta que estén tiernos pero aún firmes.
Añade el chile poblano picado y las ramas de epazote. Cocina por 2-3 minutos más para que los sabores se integren.
Retira las ramas de epazote.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.
