Chayotes Rellenos de Pavo y Elote con Queso Oaxaca
Descripción
Una deliciosa y saludable forma de disfrutar de los chayotes, rellenos con un guisado sabroso de carne molida de pavo magra y granos de elote, sazonado con cilantro fresco y un toque de chile. Cubiertos con queso Oaxaca ligeramente fundido, estos chayotes son un almuerzo completo y satisfactorio que no sacrifica el sabor auténtico de la cocina mexicana.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 2 chayotes medianos
- 150g de carne molida de pavo magra
- 1/2 taza de granos de elote
- 1/4 de cebolla blanca picada
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 jitomate picado
- 1/2 chile serrano picado (o al gusto)
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 30g de queso Oaxaca rallado o deshebrado
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Lavar los chayotes y cocinarlos enteros en agua hirviendo con un poco de sal hasta que estén tiernos (aproximadamente 20-30 minutos, dependiendo del tamaño). Una vez cocidos, cortarlos por la mitad a lo largo y retirar la semilla. Con una cuchara, vaciar cuidadosamente la pulpa de cada mitad, dejando un borde firme. Picar la pulpa extraída y reservar.
Precalentar el horno a 180°C (350°F). En una sartén a fuego medio, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes.
Añadir la carne molida de pavo y cocinar hasta que esté dorada y completamente cocida. Escurrir cualquier exceso de grasa que se haya acumulado.
Incorporar el jitomate picado, el chile serrano, la pulpa de chayote picada y los granos de elote a la sartén. Cocinar por 5-7 minutos más, sazonar con sal y pimienta al gusto, y finalmente añadir el cilantro fresco picado. Mezclar bien todos los ingredientes.
Rellenar generosamente las mitades de chayote vaciadas con la mezcla de pavo y elote preparada.
Colocar los chayotes rellenos en una charola para hornear. Espolvorear el queso Oaxaca rallado o deshebrado por encima de cada chayote.
Hornear durante 10-15 minutos, o hasta que el queso se haya fundido y esté ligeramente dorado y burbujeante. Servir caliente.
